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牛杂粿条

发布时间:2020-03-22 16:40潮汕美食 216次浏览
牛杂粿条顾名思义,这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方(潮州以外的地方),潮州的牛杂有:...

       牛杂粿条顾名思义,这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方(潮州以外的地方),潮州的牛杂有:牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱,就是一个道可口的粿条汤。

牛杂粿条

       牛杂果条做法其实并不难,碗里先放点味精、盐和其他小配料,果条先用开水煮熟,沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里,接着是牛杂,也是焯一下,不太熟才好吃,最后加入特制的牛骨汤,再加两颗牛肉丸,撒点南姜末就大功告成了。

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