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潮阳肉圆仔

发布时间:2020-07-16 21:00潮汕美食 63次浏览
肉圆仔,被潮阳人视作团圆吉祥之物。逢年过节,尤其是除夕围炉,欢庆新春之时,肉丸仔是家家户户必做的菜肴。如今家庭制作肉丸仔,求精求营养,除了以土豆、甘薯粉作为主材料...

       肉圆仔,被潮阳人视作团圆吉祥之物。逢年过节,尤其是除夕围炉,欢庆新春之时,肉丸仔是家家户户必做的菜肴。如今家庭制作肉丸仔,求精求营养,除了以土豆、甘薯粉作为主材料外,还会加入肉丝、虾米、蛋丝等,吃起来格外可口。这款肉圆仔有两种制作方法,除了用土豆外,还可以用豆腐做为代替。煮熟后,肉圆仔表皮细腻油滑,肉块精白分明,香味四溢。蘸上蒜泥、辣椒酱或芝麻油等佐料,或者可以直接切片煎至金黄来吃,美味无比。

潮阳肉圆仔

       肉圆仔做法

       主料:土豆 750g 薯粉 250g 五花肉末 300g 香菇 100g

       辅料:胡椒粉 适量 盐 适量 蒜白 适量

       肉圆仔制作过程:

       1.准备好所有食材:土豆、红薯粉、香菇(先浸泡四个小时以上)、五花肉末和蒜白

       2.土豆皮洗净,一分为二

       3.放入微波炉里加热至熟

       4.香菇切细丁

       5.油锅加热,下香菇丁,翻炒出香味,加适量的盐

       6.蒜白切末

       7.熟了的土豆拿出微波炉放凉、去皮

       8.装入保鲜袋,用擀面杖感擀成土豆泥

       9.加入适量的红薯粉

       10.将肉末、蒜白末、香菇丁加入土豆泥中

       11.加入适量的盐和白胡椒粉以及少量的五香粉,揉搓均匀

       12.搅拌均匀后,捏成手掌大小的条棒状

       13.把肉圆仔放上蒸笼蒸15分钟

       14.出锅,可以闻到浓郁的香味

       15.放凉,切薄片,在平底锅中煎到金黄

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