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桥柱柚皮饼

发布时间:2020-07-18 21:13潮汕美食 185次浏览
传统饼食甜份太多,大多年轻人都不喜欢吃,而桥柱的柚皮饼,其馅料加入柚子皮,则有韧性又不沾齿又清甜,口感颇佳。 普宁桥柱柚皮饼驰名潮汕。柚皮饼是柚子皮的综合利用之一,...

       传统饼食甜份太多,大多年轻人都不喜欢吃,而桥柱的柚皮饼,其馅料加入柚子皮,则有韧性又不沾齿又清甜,口感颇佳。

       普宁桥柱柚皮饼驰名潮汕。柚皮饼是柚子皮的综合利用之一,它是潮汕茶几上备受青睐的茶点,清甜中带咸,香而不腻。

桥柱柚皮饼

       做法

       它的加工技术及配料因店而异,大致流程如下:

       1、原料处理:将柚皮糖切碎打烂,加入陈皮搅拌成陷,将面团发酵擀成皮;

       2、制作成饼:人工将陷包入饼皮里,均匀揉捏,成球,拍成饼;

       3、烘烤出炉:将饼放入高温炉里烘烤至表皮微黄,加入芝麻,微烘,出炉;

       4、冷却:将饼放在通风处自然冷却;

       5、包装:12个透明盒装,20盒一箱。

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