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水晶龙虾球

发布时间:2020-07-18 21:16潮汕美食 93次浏览
水晶龙虾球这道菜是潮汕名菜,这道菜也是创新潮菜,虽然也是采用生炊的方法,但造型、色泽都比生炊龙虾更美观、鲜艳,而且在口味上,因为经过腌制和包上猪朥网,所以更加鲜嫩...

       水晶龙虾球这道菜是潮汕名菜,这道菜也是创新潮菜,虽然也是采用生炊的方法,但造型、色泽都比生炊龙虾更美观、鲜艳,而且在口味上,因为经过腌制和包上猪朥网,所以更加鲜嫩可口。

水晶龙虾球

       水晶龙虾球做法

       主 料: 800克左右的大龙虾。

       配 料: 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。

       具体做 法: 取800克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上。

水晶龙虾球

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