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潮汕蘸酱:蒜蓉醋

发布时间:2020-12-31 10:37潮汕特产 121次浏览
配潮州著名的卤水菜肴的最佳搭档一定是蒜蓉醋。地道的蒜蓉醋会用白色或浅粉色的潮汕糯米醋,这种醋酸味柔和,略带一点甜味,还可略加一丁点糖或辣椒,与蒜蓉搭配就成了潮汕家...

潮汕蘸酱:蒜蓉醋

       配潮州著名的卤水菜肴的最佳搭档一定是蒜蓉醋。地道的蒜蓉醋会用白色或浅粉色的潮汕糯米醋,这种醋酸味柔和,略带一点甜味,还可略加一丁点糖或辣椒,与蒜蓉搭配就成了潮汕家庭最常见的酱料。

       柔软细腻又绵长的回味正好跟卤肉这种耐嚼的菜相呼应,潮汕菜馆常见的卤水拼盘,无论卤鹅、卤鸭、卤肉、卤猪脚等等皆可蘸蒜泥醋,第一可以助消化,第二顺口,第三可以解腻。

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