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潮汕蘸酱:三渗酱

发布时间:2020-12-31 10:48潮汕特产 200次浏览
这是只在潮汕地区才能看到的身影,是潮汕酱料中最边缘化又最挑战人味蕾的一款。 吃血蚶、鱼生、烟筒钗(海钉螺)所蘸的三渗酱,酸甜可口,不说的话很多人都不知道是由梅膏酱剩...

潮汕蘸酱:三渗酱

       这是只在潮汕地区才能看到的身影,是潮汕酱料中最边缘化又最挑战人味蕾的一款。

       吃血蚶、鱼生、烟筒钗(海钉螺)所蘸的三渗酱,酸甜可口,不说的话很多人都不知道是由梅膏酱剩料晒干磨粉,加南姜麸、糖、醋等混合而成,集酸甜苦辣咸五味于一身,尤其是那浓烈的杏仁味绝对个性十足,用料虽然卑微却有着难以想象的美味。

       三渗酱既有酸味,又有辣味、甜味,还有南姜的奇异香味,十分鲜美,主要是用来蘸血蚶和虾蛄等腥味较重的海鲜,是一味很值得尝试的调味佳品。

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